Detalles de autor/a

alazar Montoya, Juan Alfredo, Departamento de Biotecnología y Bioingeniería, Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional. Av. Instituto Politécnico Nacional 2508, 07360 México, D.F. - www.cinvestav.mx, Mexico

  • Vol. 1 (2003) - Artículos
    Efecto de la concentración de goma de semillas de mezquite y proteínas de soya en la microestructura de coágulos obtenidos de leche
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